大蒜是一种喜欢冷凉环境的植物，对低温有较强的耐受性，因此不适合在夏季这样的高温环境下种植。根据地理位置的不同，大蒜的种植时间可分为北方种植和南方种植两种情况。

1. 北方种植：适合在春季种植大蒜。由于北方冬季温度较低，即使大蒜有一定的耐寒能力，也难以抵御严寒。

2. 南方种植：春季或秋季都可以种植大蒜。因为南方冬季相对较温暖，大蒜可以安然越冬。

大多数植物的盆栽养殖可以分为土培和水培两种，大蒜也不例外。许多人误以为只有地里种植大蒜才能生长良好，实际上水培大蒜同样可以茁壮成长，这表明大蒜具有很强的环境适应能力。因此，在阳台种植大蒜时，可以根据个人喜好选择土培或水培的方法。

土培方法：

1. 选择适合土培的盆：陶盆比较透气，底部有透水小孔，深度控制在15厘米以上，最好选用敞口花盆，以便种植更多的大蒜。

2. 选取盆土：大蒜对土壤要求不高，一般园土或腐殖土都可以，适量添加肥料有助于大蒜生长。

3. 种植蒜种：选择个头较大、光泽较好的蒜头，去掉外层皮，将蒜瓣一个一个种在盆土中，确保蒜尖朝上，露在土表面。

4. 浇水施肥：大蒜喜欢冷凉的环境，放置在阴凉通风的环境中，每4天浇水一次，温度较低时可减少浇水次数。以有机肥为主，遵循“薄肥勤施”的原则。

水培方法：

1. 选择适合水培的盆：透明玻璃瓶或敞口瓷盆最适合水培，便于观察根部生长情况。

2. 放入蒜种：选择个头大、外表完好的蒜头，尤其是已经冒出新芽的更适合水培。

3. 倒入适量水：确保蒜种底部能吸到水，蒜尖朝上，以便蒜苗生长。

4. 换水加水：水培消耗水量较大，每2天加水一次，待根系长出后，便能自行吸水，此时加水频率可降低。

注意事项：蒜苗一般一个月到两个月的时间就能长得不错，及时掐苗收割，若喜欢吃嫩苗，可更早掐苗。掐苗时要离根部2厘米以上，以便蒜苗再次生长。定期清洗盆，尤其是水培法，以防止繁殖病菌。